මුහුදු ආහාර ශීත ගබඩා

මුහුදු ආහාර ශීත ගබඩාව ප්‍රධාන වශයෙන් ජලජ නිෂ්පාදන, මුහුදු ආහාර ආදිය ගබඩා කිරීමට යොදා ගනී.

විවිධ වර්ගයේ මුහුදු ආහාර ශීත ගබඩාවල උෂ්ණත්ව පරාසය සමාන නොවේ, නමුත් එය සාමාන්යයෙන් -30 සහ -5 ° C අතර වේ.

මුහුදු ආහාර ශීත ගබඩා වර්ගීකරණය:

1.මුහුදු ආහාර ශීත ගබඩා

මුහුදු ආහාර ශීත ගබඩාවේ උෂ්ණත්වය ගබඩා කාලය අනුව වෙනස් වේ:

① -5 ~ -12℃ උෂ්ණත්ව සැලසුම් පරාසයක් සහිත ශීත ගබඩාව ප්‍රධාන වශයෙන් තාවකාලික පිරිවැටුම සහ නැවුම් මුහුදු ආහාර වෙළඳාම සඳහා යොදා ගනී.

සාමාන්ය ගබඩා කාලය දින 1-2 කි.1-2 දින චක්රය තුළ මුහුදු ආහාර නැව්ගත නොකළහොත්, මුහුදු ආහාර ඉක්මනින් කැටි කිරීම සඳහා ඉක්මනින් ශීත කළ ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය.

② -15 ~ -20°C උෂ්ණත්ව පරාසයක් සහිත අධිශීතකරණ ශීතකරණය ප්‍රධාන වශයෙන් භාවිතා කරනුයේ ඉක්මන් අධිශීතකරණයෙන් ශීත කළ මුහුදු ආහාර දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ය.සාමාන්ය ගබඩා කාලය දින 1-180 කි.

③ ඉහත උෂ්ණත්ව දෙක සහිත ශීතාගාර අපගේ ජීවිතයේ බහුලව භාවිතා වන අතර බහුලව දක්නට ලැබේ.අනෙක -60~-45℃ උෂ්ණත්ව සැලසුම් පරාසයක් සහිත මුහුදු ආහාර ශීත ගබඩාවයි.මෙම උෂ්ණත්වය ටූනා ගබඩා කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.

ටූනා මස් සෛලවල ජලය -1.5 ° C දී ස්ඵටික බවට පත්වීමට පටන් ගනී, උෂ්ණත්වය -60 ° C දක්වා ළඟා වන විට මාළු මස් සෛලවල ජලය ස්ඵටික බවට පත් වේ.

ටූනා -1.5°C~5.5°C හි කැටි වීමට පටන් ගත් විට, මත්ස්‍යයාගේ සෛල ශරීරය වඩාත් ස්ඵටික වන අතර එමඟින් සෛල පටලය විනාශ වේ.මාළු ශරීරය දියවන විට, ජලය පහසුවෙන් නැති වී යන අතර ටූනා වල අද්විතීය රසය නැති වී යන අතර එමඟින් එහි වටිනාකම බෙහෙවින් අඩු වේ..

ටූනා වල ගුණාත්මක භාවය සහතික කිරීම සඳහා, "-1.5℃~5.5℃ විශාල අයිස් ස්ඵටික සෑදීමේ කලාපයේ" කාලය කෙටි කිරීමට සහ හිමායන වේගය වැඩි කිරීමට ඉක්මන්-ශීත කරන ශීත ගබඩා තුළ ඉක්මන් කැටි කිරීම භාවිතා කළ හැක, එය ද වැඩි වේ. ටූනා කැටි කිරීමේ වැදගත් කාර්යයක්.

2.මුහුදු ආහාර ඉක්මන් ශීත කළ ශීත ගබඩා

මුහුදු ආහාර ක්ෂණික-ශීත කළ ශීත කළ ගබඩාව ප්‍රධාන වශයෙන් නැවුම් මාළු කෙටි කාලීනව ඉක්මනින් කැටි කිරීම සඳහා ගනුදෙනුවේ නැවුම් බව පවත්වා ගැනීම සඳහා එය හොඳ මිලකට අලෙවි කළ හැකිය.

සාමාන්‍ය ඉක්මන් කැටි කිරීමේ කාලය පැය 5-8 ක් වන අතර උෂ්ණත්ව පරාසය -25 ~ -30℃ වේ.ඉක්මනින් කැටි කර නැවුම් ගබඩා කිරීම සඳහා -15 ~ -20 ℃ මුහුදු ආහාර ශීත ගබඩාවට මාරු කරන්න.