පලතුරු කල් තබා ගැනීමේ ක්‍රම මොනවාද?

පොදුවේ ගත් කල, සංරක්ෂණය සඳහා ක්‍රම දෙකක් තිබේ:

1. භෞතික ක්‍රමවලට ප්‍රධාන වශයෙන් ඇතුළත් වන්නේ: අඩු උෂ්ණත්ව ගබඩා කිරීම, පාලිත වායුගෝලීය ගබඩා කිරීම, විසංයෝජන ගබඩා කිරීම, විද්‍යුත් චුම්භක විකිරණ ගබඩා කිරීම යනාදිය. ඒවා අතර, වඩාත් දියුණු නැවුම්-තබා ගැනීමේ තාක්ෂණයන්ට ප්‍රධාන වශයෙන් තීරණාත්මක අඩු-උෂ්ණත්ව සහ ඉහළ ආර්ද්‍රතාවය සහිත නැවුම්-තබා ගැනීම, අන්තර් සෛලීය ජල ව්‍යුහගත වෙනස් කරන ලද වායුගෝලය නැවුම්-තබා ගැනීම, ඕසෝන්-මොඩියුලේටඩ් වායු සමීකරණය කරන ලද නැවුම්-තබා ගැනීම යනාදිය ඇතුළත් වේ. මෙම නැවුම්-තබා ගැනීමේ තාක්ෂණයන් බහුලව භාවිතා වුවද, ඒවාට විශේෂ උපකරණ, සංකීර්ණ මෙහෙයුම්, අධික පිරිවැය සහ විශාල ඒවා භාවිතා කිරීමේදී යම් යම් දුෂ්කරතා අවශ්‍ය වේ.

2. රසායනික ක්‍රමවලට ප්‍රධාන වශයෙන් නැවුම්ව තබා ගැනීමේ කාරක අඩංගු වේ. පොදු කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය අතර: තීන්ත ආලේප, එතිලීන් ප්‍රතිකාර කාරක (අවශෝෂක), බැක්ටීරියා නාශක විෂබීජ නාශක කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය ආදිය. ගෘහස්ථ නැවුම්ව තබා ගැනීම සඳහා එය භාවිතා කරන්නේ නම්, අඩු රසායනික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සාමාන්‍යයෙන්, අඩු උෂ්ණත්ව ගබඩා කිරීම (ශීතකරණය), බඳුනක් යට වත්, පිටාර මුද්‍රා තැබීම හෝ ජලයේ තැබීම (අඩු උෂ්ණත්වය සහ ඉහළ ආර්ද්‍රතාවය) වැනි භෞතික ක්‍රම භාවිතා කරනු ලබන අතර, බොහෝ විට නැවුම්ව තබා ගැනීමේ සීතල ගබඩා කිරීමේ සහාය අවශ්‍ය වේ.

උප බෙදීම අනුව, නිශ්චිත ක්‍රම දහයක් ඇත (බොහෝ අවස්ථාවන්හිදී, නැවුම්ව තබා ගන්නා ශීත ගබඩාවල සහභාගීත්වය අවශ්‍ය වේ):

1. නව චිත්‍රපට සංරක්ෂණය:

මෙය ජපානය විසින් සංවර්ධනය කරන ලද එක් වරක් භාවිතා කළ හැකි පාරිභෝගික ජලාකර්ෂණීය සහ නැවුම්ව තබා ගන්නා ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම් පටලයකි. එය ශක්තිමත් ජල පාරගම්යතාවයක් සහිත පාරභාසක නයිලෝන් පටල දෙකකින් සමන්විත වන අතර, ස්වාභාවික පේස්ට් සහ ඉහළ ඔස්මොටික් පීඩනය පටල අතර සවි කර ඇත. උසස් තත්ත්වයේ කැටි කළ සීනි සිරප් එළවළු, පලතුරු සහ මස් මතුපිටින් කාන්දු වන ජලය සෙමෙන් අවශෝෂණය කර ගත හැකි අතර එමඟින් නැවුම්ව තබා ගත හැකිය.

2. මයික්‍රෝවේව් උදුන සංරක්ෂණය

මෙය නෙදර්ලන්තයේ සමාගමක් විසින් පලතුරු, එළවළු සහ මාළු අඩු උෂ්ණත්ව විෂබීජහරණය සඳහා නැවුම්ව තබා ගැනීමේ ක්‍රමයකි. එය කෙටි කාලයක් තුළ (තත්පර 120) සෙල්සියස් අංශක 72 දක්වා රත් කිරීමට මයික්‍රෝවේව් භාවිතා කරයි, පසුව සැකසූ ආහාර සෙල්සියස් අංශක 0-4 ට වෙළඳපොලට නිකුත් කරන අතර, නරක් නොවී දින 42-45 ක් ගබඩා කළ හැකිය. එය "සෘතුමය එළවළු සහ පලතුරු" සැපයීම සඳහා සුදුසු වන අතර මිනිසුන් විසින් ප්‍රිය කරනු ලැබේ.

3. ආහාරයට ගත හැකි එළවළු සහ පලතුරු කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය:

මෙය බ්‍රිතාන්‍ය ආහාර සංගමයක් විසින් සංවර්ධනය කරන ලද ආහාරයට ගත හැකි එළවළු සහ පලතුරු කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයකි. එය සුක්‍රෝස්, පිෂ්ඨය, මේද අම්ලය සහ පොලියෙස්ටර් සමඟ සකස් කරන ලද "පාරභාසක ඉමල්ෂන්" වේ. එය ඉසීමට, බුරුසුවකට සහ කොමඩු, තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, වම්බටු, පිපිඤ්ඤා, ඇපල් ආදියෙහි ගිල්වා ගත හැකිය. කෙසෙල් සහ අනෙකුත් මතුපිටවල නැවුම්බව කාලය දින 200 ක් හෝ ඊට වැඩි විය හැකිය. මෙයට හේතුව මෙම කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යය පලතුරු සහ එළවළු මතුපිට "මුද්‍රා තැබීමේ පටලයක්" සාදන අතර එමඟින් ඔක්සිජන් පලතුරු සහ එළවළු අභ්‍යන්තරයට ඇතුළු වීම සම්පූර්ණයෙන්ම වළක්වන අතර එමඟින් පලතුරු සහ එළවළු ඉදීමේ ක්‍රියාවලිය දිගු කිරීමේ සහ සංරක්ෂණ බලපෑම වැඩි දියුණු කිරීමේ අරමුණ සාක්ෂාත් කර ගැනීමයි.

4. නැවුම්ව තබා ගන්නා පෙට්ටිය

මෙය ජපාන ආහාර බෙදාහැරීමේ පද්ධති සංගමය විසින් සංවර්ධනය කරන ලද නව කාඩ්බෝඩ් වර්ගයකි. පර්යේෂකයන් පල්ප් වලට ආකලන ලෙස "රිස්ටෝබලයිට්" (සිලිකේට් වර්ගයක්) භාවිතා කළහ. මෙම වර්ගයේ ගල් කුඩු විවිධ වායූන් මත හොඳ අවශෝෂණ බලපෑමක් ඇති කරන අතර නැවුම් එළවළු සහ පලතුරු වල බර අඩු නොවන බැවින් වෙළෙන්දෝ එය භාවිතා කිරීමට ප්‍රිය කරන අතර එය දිගු දුර ගබඩා කිරීම සහ ප්‍රවාහනය සඳහා අද්විතීය වේ.

5. හයිඩ්‍රොකාබන් මිශ්‍රණ සංරක්ෂණ ක්‍රමය:

මෙය බ්‍රිතාන්‍ය සෙම්පෙයි ජෛව තාක්‍ෂණ සමාගමක් විසින් සංවර්ධනය කරන ලද "ස්වාභාවික ආහාරයට ගත හැකි කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක්" වන අතර එය තක්කාලි, ගම්මිරිස්, පෙයාර්ස්, මිදි සහ අනෙකුත් පලතුරු සහ එළවළු වල ගබඩා ආයු කාලය දෙගුණ කළ හැකිය. එය හයිඩ්‍රොකාබන සංකීර්ණ මිශ්‍රණයක් භාවිතා කරයි. භාවිතයේ ඇති විට, එය ජලයේ දියකර ද්‍රාවණ තත්වයක් සාදයි, ඉන්පසු නැවුම්ව තබා ගත යුතු එළවළු සහ පලතුරු ද්‍රාවණයේ පොඟවා ගනු ලැබේ, එවිට එළවළු සහ පලතුරු මතුපිට ද්‍රව කාරක තට්ටුවකින් ඒකාකාරව ආලේප කෙරේ. මෙය අවශෝෂණය කරන ඔක්සිජන් ප්‍රමාණය බෙහෙවින් අඩු කරනු ඇත, එවිට පලතුරු සහ එළවළු මගින් නිපදවන සියලුම කාබන් ඩයොක්සයිඩ් පාහේ මුදා හරිනු ඇත. එබැවින්, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයේ බලපෑම සහ නැවුම්ව තබා ගන්නා සීතල ගබඩාවේ අඩු උෂ්ණත්වය හරියටම පලතුරු සහ එළවළු වලට යොදන "නිර්වින්දනය" හා සමාන වන අතර එමඟින් ඒවා නිද්‍රාශීලී තත්වයක පවතී.

6. සෙරමික් නැවුම්ව තබා ගන්නා බෑග්:

මෙය ජපන් සමාගමක් විසින් සංවර්ධනය කරන ලද දුරස්ථ අධෝරක්ත ආචරණයක් සහිත එළවළු සහ පලතුරු නැවුම්ව තබා ගැනීමේ බෑගයකි. එය ප්‍රධාන වශයෙන් බෑගයේ ඇතුළත ඉතා තුනී සෙරමික් ද්‍රව්‍ය තට්ටුවකින් ආලේප කර ඇති අතර, සෙරමික් මගින් නිකුත් කරන අධෝරක්ත කිරණ මගින් පලතුරු සහ එළවළු වල තෙතමනය නිපදවිය හැකිය. ශක්තිමත් "අනුනාද" චලනය පලතුරු සහ එළවළු සංරක්ෂණය ප්‍රවර්ධනය කරයි.

7. ඉලෙක්ට්‍රොනික තාක්ෂණ සංරක්ෂණ ක්‍රමය:

මෙය සාක්ෂාත් කරගනු ලබන්නේ අධි වෝල්ටීයතා සෘණ විද්‍යුත් ස්ථිතික ක්ෂේත්‍රය මගින් ජනනය වන සෘණ ඔක්සිජන් අයන සහ ඕසෝන් භාවිතා කිරීමෙනි. සෘණ ඔක්සිජන් අයන පලතුරු සහ එළවළු වල පරිවෘත්තීය එන්සයිම නිෂ්ක්‍රීය කළ හැකි අතර, එමඟින් පලතුරු සහ එළවළු වල ශ්වසන තීව්‍රතාවය අඩු කරන අතර පලතුරු ඉදවීමේ කාරකයක් ලෙස එතිලීන් නිෂ්පාදනය දුර්වල කරයි. ඕසෝන් යනු ශක්තිමත් ඔක්සිකාරකයක් සහ හොඳ විෂබීජ නාශකයක් සහ බැක්ටීරියා නාශකයක් වන අතර, එය පලතුරු සහ එළවළු මත ස්‍රාවය වන ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සහ විෂ ද්‍රව්‍ය මරා දමා ඉවත් කිරීමට පමණක් නොව, පලතුරු සහ එළවළු වල කාබනික ද්‍රව්‍යවල ජල විච්ඡේදනය වැළැක්වීම සහ ප්‍රමාද කිරීමට ද හැකි වන අතර එමඟින් පලතුරු සහ එළවළු ගබඩා කිරීමේ කාලය දීර්ඝ කරයි.

8. විසංයෝජන සංරක්ෂණ ක්‍රමය:

මෙය පලතුරු සහ එළවළු ගබඩා කිරීමේ නැගී එන ක්‍රමයක් වන අතර එය හොඳ නැවුම්-කල් තබා ගැනීමේ බලපෑමක් ඇති කරන අතර පහසු කළමනාකරණය, සරල ක්‍රියාකාරිත්වය සහ අඩු පිරිවැය යන වාසි ඇත. එක්සත් රාජධානිය, එක්සත් ජනපදය, ජර්මනිය සහ ප්‍රංශය වැනි සමහර රටවල් සම්මත පිරිවිතරයන් සහිත අඩු පීඩන බහාලුම් සංවර්ධනය කර ඇත. , පලතුරු සහ එළවළු දිගු දුර ප්‍රවාහනයේදී බහුලව භාවිතා වී ඇත.

9. පීඩන සංරක්ෂණය:

ජපානයේ කියෝතෝ විශ්ව විද්‍යාලයේ ආහාර විද්‍යා ආයතනය විසින් එය සාර්ථකව සංවර්ධනය කරන ලදී. එය ආහාර සෑදීම සඳහා පීඩනය භාවිතා කරයි. එළවළු විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසු වැඩි කාලයක් නැවුම්ව හා නැවුම්ව තබා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, අම්ලය පීඩනය යටතේ ක්‍රියා කළ නොහැකි බැවින් එය අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය. හොඳම තත්ත්වයේ දී, අච්චාරු සහ පලතුරු කල් තබා ගැනීම සඳහා එය වඩාත් සුදුසුය.

10. ක්ෂුද්‍ර ජීවී සංරක්ෂණ ක්‍රමය:

එතිලීන් පලතුරු සහ එළවළු වයසට යාම සහ ඉදවීම ප්‍රවර්ධනය කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් පලතුරු සහ එළවළු නැවුම්ව තබා ගැනීම සඳහා එතිලීන් ඉවත් කළ යුතුය. පරීක්ෂා කිරීමෙන් හා පර්යේෂණ කිරීමෙන් පසුව, විද්‍යාඥයින් "NH-9 වික්‍රියාවක්" හුදකලා කර ඇති අතර එමඟින් එතිලීන් ඉවත් කරන "එතිලීන් ඉවත් කරන්නා NH-T" ද්‍රව්‍ය නිපදවිය හැකි අතර එමඟින් මිදි ගබඩා කිරීමේදී දුඹුරු පැහැ ගැන්වීම, ලිහිල් වීම සහ ධාන්‍ය නැතිවීම වළක්වා ගත හැකිය. තක්කාලි සහ ගම්මිරිස්වලට ජලය නැතිවීම, දුර්වර්ණ වීම සහ මෘදු වීම වළක්වා ගත හැකි අතර පැහැදිලි නැවුම්-තබා ගැනීමේ බලපෑම් ඇත.